Name: Risoto dois amores
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 3 porções
Ingredients: 4 colheres (sopa) de azeite doce; 2 dentes de alho amassados ou picados; 1 cebola grande picada; 1 tomate grande picado; 1 pimentão médio picado; 2 cubos de caldo de galinha; 1 xícara (chá) de linguiça calabresa escaldada e cortada em cubos pequenos; 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado ou cortado em cubos pequenos; 4 xícaras de arroz cozido; 3 colheres (sopa) de extrato de tomate; Coentro picado para salpicar; Queijo ralado; Batata palha

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Por Núbia A. Requião

Ingredientes (3 porções)

4 colheres (sopa) de azeite doce
2 dentes de alho amassados ou picados
1 cebola grande picada
1 tomate grande picado
1 pimentão médio picado
2 cubos de caldo de galinha
1 xícara (chá) de linguiça calabresa escaldada e cortada em cubos pequenos
1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado ou cortado em cubos pequenos
4 xícaras de arroz cozido
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
Coentro picado para salpicar
Queijo ralado
Batata palha

Modo de preparo

Modo de preparo : 25min

1
Em uma panela coloque o azeite doce, aguarde alguns segundos e coloque o alho.
2
Espere dourar levemente, coloque então a cebola, o tomate, o pimentão e os cubos de caldo de galinha.
3
Espere até refogar bem e os temperos picados ficarem macios.
4
Depois acrescente o frango e a calabresa.
5
Refogue por mais 4 ou 5 minutos, e em seguida, junte o arroz cozido e o extrato de tomate.
6
Misture bem e deixe no fogo por mais 3 ou 4 minutos, mexendo sempre.
7
Antes de retirar do fogo acrescente o coentro picado e misture bem.
8
Retire do fogo e coloque em um refratário.
9
Sirva quente com queijo ralado e batata palha a gosto.