Pierogue da Melissa

Massa:

1. Amassar tudo e reservar.

Recheio:

1. Cozinhar as batatas e escorrer a água.
2. Amassar as batatas até formar um purê.
3. Misturar a ricota à batata (a quantidade de ricota pode ser igual a de batata ou metade, depende do gosto).
4. Reservar.
5. Fritar a cebola até começar a dourar.
6. Misturar a cebola na mistura de batata e ricota.

Preparo da massa com recheio:

1. Abra a massa e faça círculos pra por o recheio.
2. Além de apertar as bordas com os dedos, é bom apertar com um garfo, para não abrirem os pastéis.
3. Coloque para cozinhar em água fervendo com 1 colher (chá) de sal e 1 fio de óleo.
4. A quantidade de água deve ser suficiente para os pastéis ficarem imersos.
5. Ao colocar os pastéis na água fervendo mexa a panela com uma colher, só que com o lado côncavo (como se estivesse mexendo ao contrário).
6. Se não fizer isso os pastéis grudam.
7. Cozinhar por aproximadamente 10 minutos (até cozinhar a massa).
8. Escorrer a água e acrescentar um pouco de óleo ou molho de carne para os pastéis não grudarem.