Sanduíche delicioso de lagarto assado

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Preparo 120 MIN

Rendimento 8 porções

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Sandra Membro desde 2008

Ingredientes

1 kg de lagarto (em um pedaço só)
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
Sal e pimenta - do - reino a gosto
1/3 xícara de suco concentrado de abacaxi
1 l de água
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 talo de alho - poró cortado em rodelas finas
8 mini pães com gergelim
Ramos de salsinha para enfeitar

Modo de Preparo

Em uma tigela grande, tempere a carne com o alho, a cebola, sal e pimenta - do - reino.
Cubra com o suco de abacaxi e deixe marinar por 30 minutos.
Transfira a marinada para a panela de pressão.
Tampe e leve ao fogo baixo por 30 minutos, contados a partir do momento que a panela começa a chiar.
Deixe sair a pressão, abra a panela, adicione a água, tampe e leve novamente ao fogo baixo por mais 1 h.
Deixe a carne esfriar e corte em fatias.
Junte a salsinha e o alho - poró ao molho da panela.
Misture e leve ao fogo alto por mais 10 minutos, ou até engrossar.
Recheie os pães com a carne e colheradas do molho.
Decore com ramos de salsinha e sirva.

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Comentários

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Sandra
em 15/01/08

Essa receita fica ótima com diferentes tipos de pães: francês, bisnaguinha de leite. Fica ótimo também para sanduíche de metro. Vale a pena experimentar!!!!

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