Name: Bolo de batata doce com abacaxi e nozes
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 xícara (chá) de farinha de trigo; 1/2 colher (chá) de fermento em pó; 1/2 colher (chá) de noz - moscada ralada; 1/4 colher (chá) de sal; 1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio; 1/2 xícara (chá) de açúcar; 1/3 xícara (chá) de óleo de canola; 1 ovo; 2/3 xícara (chá) de batata doce ralada na parte mais grossa do ralo; 1/4 xícara (chá) de abacaxi picadinho com o caldo (de preferência abacaxi mais doce); 1/2 colher (chá) de casca de laranja ralada; 1/2 xícara (chá) de nozes picadas

Ingredientes (8 porções)

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de noz - moscada ralada
1/4 colher (chá) de sal
1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/3 xícara (chá) de óleo de canola
1 ovo
2/3 xícara (chá) de batata doce ralada na parte mais grossa do ralo
1/4 xícara (chá) de abacaxi picadinho com o caldo (de preferência abacaxi mais doce)
1/2 colher (chá) de casca de laranja ralada
1/2 xícara (chá) de nozes picadas

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 10min

1
Misture os 5 primeiros ingredientes em uma tigela ou bacia.
2
Reserve.
3
Bata o açúcar, o ovo e o óleo.
4
Adicione a batata doce, o abacaxi e a casca de laranja ralada, até incorporar.
5
Acrescente os ingredientes secos até ficar úmido, não misture muito.
6
Adicione as nozes mexendo levemente.
7
Coloque em uma forma redonda de aproximadamente 20 cm de diâmetro, por 6 cm de altura, untada.
8
Pode usar também forma quadrada ou retângular.
9
Asse em forno médio por 45 a 50 minutos, ou até que inserindo um palito no centro ele saia limpo.