1h 15min
Ingredientes (8 porções)
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6 kg de dourado
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Sal grosso o suficiente para cobrir a superfície do peixe
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Manteiga suficiente para untar
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Abra o dourado ao meio, cuidando para não atravessar o couro.
- 2
Passe a manteiga por dentro e espalhe sal grosso.
- 3
Em uma grelha dupla, coloque o dourado por aproximadamente 10 minutos, com a carne virada diretamente para a brasa.
- 4
Retire do fogo e bata para retirar o excesso do sal.
- 5
Regue com azeite, espalhe a sálvia e o manjericão e cubra com papel dourado.
- 6
Asse por aproximadamente 1 h e 15 minutos.
- 7
Quando estiver com aproximadamente 1 h assando , coloque em uma panela o azeite e somente doure o alho.
- 8
Retire o papel alumínio.
- 9
Retire a espinha dorsal do dourado.
- 10
Cuidadosamente passe a faca na carne do peixe, para que o azeite penetre juntamente com o alho na carne.
