Name: Bacalhau da Mamãe
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de batata; 1 colher (de sopa) de sal; 1 kg de bacalhau dessalgado e em lascas; 1/2 copo de azeite; 1 copo de requeijão com ervas; 1 vidro de palmito cortado em rodelas; 2 caldos de bacalhau; 1 maço de salsinha picadinha; 1 maço de cebolinha picadinha; 15 azeitonas pretas; 2 tomates picado; 1 pimentão picado; 1 cebola picada; 200 g de mussarela ralada

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Por Vanessa Ribeiro de Almeida

Ingredientes (8 porções)

1 kg de batata
1 colher (de sopa) de sal
1 kg de bacalhau dessalgado e em lascas
1/2 copo de azeite
1 copo de requeijão com ervas
1 vidro de palmito cortado em rodelas
2 caldos de bacalhau
1 maço de salsinha picadinha
1 maço de cebolinha picadinha
15 azeitonas pretas
2 tomates picado
1 pimentão picado
1 cebola picada
200 g de mussarela ralada

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Cozinhe as batatas cortadas com sal.
2
Depois esprema - as.
3
Reserve.
4
Em uma panela coloque o azeite.
5
Aqueça um pouco, junte a cebola, o pimentão e o tomate.
6
Refogue durante uns 2 minutos.
7
Acrescente o bacalhau, as azeitonas, o palmito e os 2 caldos de bacalhau.
8
Deixe cozinhar por mais ou menos uns 20 minutos.
9
Mexa sempre para não queimar.
10
Desligue o fogo e acrescente a salsinha e a cebolinha.
11
Misture bem.
12
Reserve.
13
Misture o copo de requeijão no purê de batata.
14
Em uma travessa coloque metade do bacalhau e por cima coloque metade do purê.
15
Coloque a outra metade do bacalhau e depois por cima a outra camada de purê.
16
Finalize com a mussarela ralada por cima.
17
Leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos.