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Farofa rica
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Por Maria das Graças Silva

Ingredientes (10 porções)

  • ameixa200 g de ameixas picadas
  • uva-passa200 g de uvas passas
  • pêssego em calda1 lata de pêssegos em calda
  • vinagre1/2 copo de vinagre
  • azeitona200 g de azeitonas picadas
  • óleo2 copos de óleo
  • salSal a gosto
  • cheiro-verdeCheiro verde
  • castanha-de-caju150 g de castanhas de caju
  • presunto200 g de presunto
  • 3 cenouras cozidas em cubinhos
  • pimentão vermelho1 pimentão vermelho
  • pimentão verde1 pimentão verde
  • tomate4 tomates
  • farinha de mandioca2 kg de farinha de mandioca

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Cortar a castanha, o presunto, os pimentões e os tomates em cubinhos.

  2. 2

    Em uma panela, com o fogo baixo, misture todos os ingredientes.

  3. 3

    Por último acrescente calda de pêssego para umedecer a farofa.

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