Ingredientes (6 porções)
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400 g de carne moída (coxão mole, patinho ou cordeiro)
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1 dente de alho bem amassado ou picado
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Sal e pimenta - do - reino a gosto
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Queijo parmesão para polvilhar e gratinar
Molho branco
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Modo de preparo
- 1
Corte a batatinha em fatias e cozinhe um pouco.
- 2
Cubra o fundo de uma frigideira com azeite.
- 3
Junte parte das fatias de batata e deixe dourar de um lado depois do outro.
- 4
Repita a operação com as fatias restantes.
- 5
Cubra o fundo de uma panela com um pouco de azeite.
- 6
Doure a cebola, junte o alho e adicione a carne moída.
- 7
Misture bem, juntando 1 colher de sal e pimenta a gosto.
- 8
Quando a carne mudar de cor, coloque a polpa de tomate e deixe ferver.
- 9
Abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela semi - tampada por cerca de meia hora, mexendo de vez em quando e adicionando um pouco de água se estiver secando.
- 10
Quando o molho estiver pronto, a água tiver evaporado e a gordura separar - se do molho, acerte o sal e junte a canela, orégano e a salsinha picada.
- 11
Retire do forno e reserve.
- 12
Molho branco:
Em uma panela média aqueça a manteiga.
- 13
Assim que derreter, adicione o leite e mexa, para que se misture com a manteiga.
- 14
Dissolva a farinha em um pouco de leite gelado para que não embole.
- 15
Adicione no leite quente, mexendo sempre, até engrossar, por aproximadamente 10 minutos.
- 16
Montagem:
Aqueça o forno a 220°.
- 17
Unte um refratário com manteiga e monte, alternando camadas de molho de carne, batatas e o molho branco.
- 18
Repita a operação e termine com o molho branco.
- 19
Polvilhe a superfície com o queijo ralado.
- 20
Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos para aquecer e gratinar.
- 21
Pode ser servido quente ou morno, com acompanhamento de arroz e salada verde.
