Feijoada de feijão branco e linguiça defumada

Deixe o feijão branco de molho por 12 horas. Reserve.

Em uma panela, coloque o azeite e o bacon e deixe dourar.

Acrescente o alho picado, a cebola, a linguiça calabresa e o paio. Refogue bem.

Coloque a cenoura, vagem e o extrato de tomate.

Mexa e acrescente o feijão branco escorrido e tempere com sal e pimenta a gosto.

Acrescente a água. Deixe cozinhar por uma hora.

Sirva com arroz, farofa e couve refogada.