Ingredientes (20 porções)
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Acrescente as 2 cenouras raladas
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1 maçã verde ralada
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100 g de uvas passas, deixadas de molho 1/2 h em alguma bebida, tipo champagne, vinho etc.
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100 g de cerejas partidas ao meio
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100 g de cogumelos picados ao meio
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200 g de bacon, fritos e picadinhos
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Azeite e vinagre
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Sal, sazón, orégano, pimenta, alho amassadinho e esmigalhado a gosto
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Farinha de mandioca temperada
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Farinha de milho temperada yoki
Modo de preparo
- 1
Rale a cenoura, o pimentão, a cebola e a maçã em tiras não muito finas.
- 2
Acrescente a cereja, o palmito, a azeitona, os cogumelos, o milho, a ervilha e tempere como salada em um pirex, com bastante limão, um pouco de vinagre, e bastante azeite, deixando tudo nadando em tempero.
- 3
Frite o bacon e as linguiças, deixando bem torradinho.
- 4
Junte com a salada, inclusive o óleo da fritura, que deverá ser pouco.
- 5
Deixe bem úmida.
- 6
Adicione as farinhas e as uvas passas.
- 7
Estará pronta quando você notar que está úmida, porém soltinha.
- 8
Prove e arrume o sal, se precisar.
- 9
Enfeite com uma cestinha de tomate, com azeitonas e cheiro verde dentro.
- 10
Coloque batata palha por cima.
- 11
Se arrumar em uma travessa, coloque rúcula ou alface crespa por baixo.
- 12
Sirva com churrasco e patê de alho, ou com arroz branco e carne.
