Name: Souflé de legumes
Prep time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 3 ovos (separados, claras e gemas); 1 1/2 copo de leite; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 2 colheres (sopa) de margarina; Verduras a vontade: chuchu, vagem, cenoura, batata, repolho, ervilha, milho verde, couve - flor etc.; Sal a gosto

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Por Ione Mendes Azevêdo

Ingredientes (6 porções)

3 ovos (separados, claras e gemas)
1 1/2 copo de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
Verduras a vontade: chuchu, vagem, cenoura, batata, repolho, ervilha, milho verde, couve - flor etc.
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 10min

1
Misturar o leite, a farinha de trigo, a manteiga e as gemas, levando ao fogo até ficar na consistência de um creme.
2
Acrescentar a este creme aos legumes, que já deverão estar cozidos e escorridoas (no vapor é melhor).
3
Acrescentar as claras em neve.
4
Colocar em um pirex untado com margarina e farinha de trigo.
5
Levar ao forno até ficar bem douradinho.