Ingredientes (6 porções)
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1 kg de batata rosa ou branca
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3 cebolas cortadas em fatias finas
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1 pimentão amarelo sem pele e sem sementes cortado em cubinhos
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1 pimentão vermelho sem pele e sem sementes cortado em cubinhos
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3 xícaras (chá) de leite
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1 lata de creme de leite
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1 pote de requeijão cremoso
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1/3 de xícara (chá) de azeite
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3 colheres (sopa) de salsinha picada
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Batata palha a gosto
Modo de preparo
- 1
Em uma vasilha com tampa, deixe o bacalhau de molho em água no refrigerador por 24 horas, trocando a água no mínimo três vezes.
- 2
Escorra a água e coloque o bacalhau para cozinhar em uma panela funda com o leite.
- 3
Cozinhe por uns 15 minutos, em fogo médio.
- 4
Retire o bacalhau e reserve o liquido do cozimento.
- 5
Desfie o bacalhau em pequenas lascas.
- 6
Na mesma panela com o liquido do cozimento coloque as batatas cortadas em quatro e cubra com água.
- 7
Leve a panela ao fogo médio e cozinhe as batatas por uns 20 minutos ou até amaciarem.
- 8
Escorra as batatas e passe pelo espremedor.
- 9
Mistura a batata amassada ao creme de leite e tempere com sal e pimenta a gosto.
- 10
Se a mistura ficar muito consistente acrescente mais creme de leite a seu gosto.
- 11
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue as cebolas até ficarem transparente.
- 12
Acrescente os pimentões, cortados em cubinhos, e refogue por mais uns minutos.
- 13
Acrescente o bacalhau em lascas e refogue por uns 5 minutos.
- 14
Acrescente a salsinha picada e misture bem ao bacalhau.
- 15
Em um refratário médio, untado com azeite, coloque o refogado de bacalhau.
- 16
Espalhe o requeijão por cima do refogado.
- 17
Se o requeijão for muito espesso, misture com um pouco de leite.
- 18
Cubra tudo com o purê de batata.
- 19
Leve ao forno alto, preaquecido, por uns 15 minutos ou até gratinar.
- 20
Retire do forno e cubra com a batata palha.
- 21
Sirva em seguida acompanhado de uma boa salada verde.
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