Ingredientes (6 porções)
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1 kg de mandioca descascada
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200 g de manteiga derretida
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- 1
Corte as fatias de mandioca bem finas, com a ajuda de um mandolim ou de um ralador de queijos.
- 2
Depois, unte uma forma com bastante manteiga e faça uma primeira camada com as fatias de mandioca. Passe mais manteiga por cima dessa camada e vá repetindo o processo até finalizar todas as fatias laminadas.
- 3
Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido em uma temperatura de 120° C por aproximadamente 3 horas.
- 4
Coloque um peso sobre o papel alumínio (para isso pode ser usado um saco de 1kg de arroz) e depois leve à geladeira por 3 horas.
- 5
Depois de gelado, retire o papel alumínio e corte em quadrados ou retângulos pequenos. Na frigideira, esquente bem o óleo e frite - em fogo médio - até dourar. Seque bem com um papel-toalha e está pronto para servir.
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