2h
Ingredientes (10 porções)
Massa carolina
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7 a 9 ovos inteiros (7 se forem grandes)
Creme de confeiteiro
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Recheio
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½ xícara (chá) de passas ao rum
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½ xícara (chá) de amêndoas torradas e moídas
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Massa carolina:
Leve ao fogo a manteiga com água e deixe ferver.
- 2
Acrescente a farinha de trigo, mexendo rapidamente
- 3
Deixe amornar e bata na batedeira com os ovos inteiros, um a um, até obter o ponto exato.
- 4
Coloque em um saco de confeitar e pingue em assadeira sem untar.
- 5
Leve ao forno para assar.
- 6
Creme de confeiteiro:
Leve o leite com metade do açúcar ao fogo até ferver.
- 7
À parte, bata as gemas com o restante do açúcar, junte a farinha de trigo e o amido de milho, misturando ao leite fervido.
- 8
Volte ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme.
- 9
Deixe esfriar, junte a baunilha e o rum e empregue.
- 10
Montagem:
Corte as carolinas ao meio e coloque no aro.
- 11
Faça uma camada de carolinas, uma camada de creme, passas ao rum e amêndoas.
- 12
Repita até o final.
