Ingredientes (2 porções)
-
200 g de camarão rosa (descascado e limpo)
-
1/4 colher (chá) de sal
-
1/4 colher (chá) de alho em pó
-
1/4 colher (chá) de cebola em pó
-
1/4 colher (chá) de páprica doce
-
1 pitada de pimenta do reino preta moída
-
150 g de mistura para tempurá
-
100 ml de água gelada
-
1 litro de óleo
Para o melaço de tucupi
-
300 ml de tucupi Manioca
-
1 colher (sopa) de açúcar
-
1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo
- 1
Corte o camarão em pedaços e reserve.
- 2
Em uma vasilha, misture o sal, a pimenta, o alho em pó, a cebola em pó e a páprica.
- 3
Tempere os camarões com essa mistura e deixar marinando.
- 4
Para fazer o melaço, coloque o tucupi e o açúcar em uma panela e deixe reduzir até ficar com consistência de mel. Desligue o fogo e adicione a manteiga, deixe emulsionar e reserve.
- 5
Junte a mistura de tempurá com a água gelada até ficar uma mistura não tão homogênea. O segredo é ficar alguns grumos de massa.
- 6
Em uma panela aqueça o óleo e com a ajuda de um garfo ou palito, mergulhe os camarões na massa de tempurá e em seguida coloque no óleo quente. Deixe fritar até ficar bem dourado.
- 7
Retire com a ajuda de uma escumadeira e coloque em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- 8
Depois de todos os pedaços fritos, adicione o melaço de tucupi e misture bem.
- 9
Agora é só servir!
