35min
Por Iran Carlos Stalliviere Correa
Ingredientes (15 porções)
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4 xícaras (chá) de arroz cozido
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4 ovos
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2 colheres (sopa) de cachaça
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1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca fina
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1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
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1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
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1/2 xícara (chá) de salsinha picada
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1 xícara (chá) de cebolinha picada
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1 xícara (chá) de cogumelos fatiados em conserva
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1/2 xícara (chá) de leite
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Sal e pimenta a gosto
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Óleo para fritar
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Em um recipiente fundo, coloque o arroz, os ovos, a farinha de trigo e de mandioca, o queijo ralado, o fermento, o cogumelos fatiado, a salsinha, a cebolinha e a cachaça.
- 2
Tempere com sal e pimenta a gosto e misture tudo muito bem.
- 3
Em seguida acrescente o leite aos poucos até dar liga.
- 4
A massa não deve ficar muito mole.
- 5
Molde os bolinhos com as mãos ou com duas colheres.
- 6
Aqueça o óleo em uma frigideira funda e frite os bolinhos aos poucos até dourarem.
- 7
Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para ficarem bem sequinhos.
- 8
Sirva em seguida como aperitivo ou acompanhamento .
- 9
Você pode substituir os cogumelos por queijo, salame, calabresa picados.
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