50min
Por Iran Carlos Stalliviere Correa
Ingredientes (4 porções)
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4 postas de cação grandes
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3 dentes de alho triturados
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1 colher (chá) de páprica defumada
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4 colheres (sopa) de óleo ou azeite
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1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
Farofa
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4 colheres (sopa) de manteiga
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1 cebola grande picada
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1 cenoura média ralada
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1 xícara (chá) de palmito picado
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1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas
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1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de milho
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1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
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1/2 xícara (chá) de queijo coalho em cubinhos (opcional)
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Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Tempere as postas de cação com o alho picado, a páprica, o azeite, o cheiro verde, o sal e a pimenta.
- 2
Deixe tomar gosto por uns 5 minutos.
- 3
Distribua as posta de cação em um refratário e leve ao forno médio, preaquecido por uns 20 minutos ou até dourar.
- 4
Se quiser pode regar com um fio de azeite.
- 5
Para a farofa, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola picada e a cenoura ralada por uns 4 minutos.
- 6
Adicione o palmito picado, as azeitonas, a farinha de milho, o cheiro verde e o sal, e refogue tudo por uns 5 minutos.
- 7
Desligue o fogo e acrescente o queijo coalho.
- 8
Coloque em uma travessa a farofa e disponha as postas de cação por cima.
- 9
Regue com azeite e tempero verde.
- 10
Sirva em seguida acompanhado de uma boa salada verde.
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