Ingredientes (10 porções)
Molho
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2 limões
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cebolinhas picadas
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2 colheres de sopa de coentro
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2 colheres de sopa de açúcar
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20 g de gengibre
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2 dentes de alho
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10 gotas de óleo de gergelim torrado
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1 colher sopa ml de molho shoyu
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50 ml de molho de peixe (opcional)
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10 gotas de molho de pimenta (opcional mas faz bastante diferença)
Rolinho
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6 ovos mexidos ou em formato de omelete fina (cortada em tiras)
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1 pepino japonês cortado em bastões ou ralado
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1 cenoura ralada
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meia manga em tiras finas
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50 g de castanha de caju ou amendoim sem casca
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2 cebolinhas em tiras
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10 folhas de papel de arroz (1 para cada rolinho)
Modo de preparo
- 1
Molho
Rale o gengibre e o alho. Coloque o açúcar mascavo, o coentro e a cebolinha. Adicione o suco de dois limões e misture.
- 2
Em seguida, adicione o molho shoyo, o molho de peixe, o molho de gergelim e o molho de pimenta. Misture bem todos os ingredientes e reserve
- 3
Rolinho
Hidrate as folhas de arroz em uma prato com água.
- 4
Quando as folhas estiverem bem molinhas, abra em um prato (uns 10 segundos já é o suficiente).
- 5
Adicione o recheio: os ovos, a cenoura ralada, as tiras de cebolinha, o pepino, a manga em tiras e as castanhas de caju/amendoim.
- 6
Todos devem ser colocados enfileirados na folha de arroz para que todos os ingredientes apareçam no rolinho transparente.
- 7
Enrole a folha de arroz delicadamente, como se estivesse fazendo uma panqueca.
- 8
A folha é elástica. Pode grudar um pouco.
- 9
Se desejar, corte o rolinho ao meio e sirva com o molho.
- 10
Bom apetite!
