1h
Por Del Valle
Ingredientes (4 porções)
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1 l de caldo de galinha
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1 colher (chá) de sal
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1/2 colher (chá) de pimenta
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500 g de filé de peito de frango
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2 dentes de alho
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1/2 cebola
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2 colheres (sopa) de azeite de dendê
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1 colher (sopa) de azeite
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1/2 pimentão vermelho
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1/2 pimentão amarelo
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1 ramo de coentro
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200 ml de leite de coco
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Descasque o aipim, lave e pique.
- 2
Transfira para uma panela de pressão, junte o caldo de galinha, o sal e leve ao fogo alto até pegar pressão.
- 3
Após, diminua o fogo para a temperatura mínima e cozinhe por 25 min.
- 4
Deixe a pressão da panela sair sozinha para que o aipim fique bem molinho (totalmente cozido).
- 5
Abra a panela, transfira o aipim cozido e 1 concha de caldo do cozimento para um liquidificador.
- 6
Bata até formar um creme.
- 7
Aqueça o dendê e o azeite em uma panela em fogo médio.
- 8
Adicione a cebola e o alho, o sal e a pimenta e junte os cubos de frango e frite até dourar.
- 9
Em seguida, adicione os pimentões, acrescente o leite de coco e deixe cozinhar por 5 minutos.
- 10
Finalize com coentro e sirva com um Del Valle Frut bem gelado.
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