Name: Banana caramelizada com creme e claras
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 6 bananas nanica (maduras); 1 1/2 copo americano de açúcar; 1 1/2 copo americano de água; 1 canela; 2 gemas; 2 claras; 1 colher (sopa) de amido de milho (maisena); 1 colher (sopa) de açúcar refinado ou uma colher de essência de baunilha; Uma pitada grande de canela em pó

Ingredientes (10 porções)

6 bananas nanica (maduras)
1 1/2 copo americano de açúcar
1 1/2 copo americano de água
1 canela
2 gemas
2 claras
1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)
1 colher (sopa) de açúcar refinado ou uma colher de essência de baunilha
Uma pitada grande de canela em pó

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Queime o açúcar e acrescente a água e o pau de canela.
2
Coloque as bananas descascadas e inteiras para ferver.
3
Espere dourar sem que amoleça muito.
4
Retire da panela e deixe esfriar.
5
Dilua a maisena em um pouco de água e coloque na calda, acrescente as gemas, ligeiramente batidas e deixe ferver bem.
6
Reserve o creme e deixe esfriar.
7
Bata as claras e o açúcar em ponto de neve.
8
Monte em um refratário retangular: as bananas, o creme e as claras e polvilhe com a canela.
9
Leve ao forno médio por 5 minutos, deixe esfriar e leve à geladeira.