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Bolo de cenoura com brigadeiro low carb
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@ TudoGostoso
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Por TudoGostoso

Ingredientes (8 porções)

  • 2 unidades cenouras médias descascadas e picadas
  • 1/2 xícara azeite de oliva extra virgem
  • 4 ovos médios
  • 2 xícaras (chá) farinha de amêndoas
  • 2 colheres (sopa) de xilitol
  • fermento em pó químico1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 pote de brigadeiro pronto diet
  • 2 colheres (sopa) manteiga
  • 8 colheres (sopa) cacau 100%

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    No liquidificador, bata as cenouras, o azeite e os ovos. Bata até formar um creme.

  2. 2

    Em uma vasilha, misture a farinha de amêndoas, o xilitol e o fermento.

  3. 3

    Depois acrescente o creme de cenoura e misture bem até obter uma massa homogênea.

  4. 4

    Despeje em uma forma untada e polvilhada.

  5. 5

    Faça bolinhas com o brigadeiro, polvilhe um pouco de farinha e coloque dentro da massa.

  6. 6

    Leve ao forno preaquecido a 180º C por 35 minutos. Depois reserve o bolo.

  7. 7

    Para a cobertura, misture todos os ingredientes e leve ao forno até levantar fervura. Despeje em cima do bolo e sirva-se.

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