Ingredientes (8 porções)
Massa
- 1 xícara e ¼ de açúcar
- 1 xícara e ½ de farinha de trigo
- 3 ovos
- suco e raspas de dois limões tahiti
- ½ xícara de margarina derretida
- 1 pote (170gr) de iogurte natural ou grego
-
1 colher (chá) de fermento químico em pó
- ¼ de colher (chá) de sal
Cobertura
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- ½ xícara de suco de limão
- 1 xícara de suco de limão para umedecer a massa
- raspas de limão para decorar
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180º C e unte com manteiga e farinha uma assadeira de bolo inglês de aproximadamente 20 cm.
- 2
Em uma tigela, macere as raspas de limão com o açúcar, adicione então a margarina derretida e os ovos inteiros. Bata bem até obter um creme leve e espumoso.
- 3
Acrescente o iogurte, o suco de limão e a farinha de trigo aos poucos.
- 4
Por último, adicione o fermento e o sal. Misture e leve para assadeira untada para assar em torno de 45 minutos ou até ficar dourado e ao fazer o teste do palito ele sair limpo.
- 5
Com a massa ainda quente, faça pequenos furos com o garfo e despeje 1 xícara de suco de limão.
- 6
Espere esfriar um pouco e desenforme. À parte, misture o açúcar de confeiteiro com o restante do suco de limão até ficar homogêneo. Cubra todo o bolo. Por cima, adicione raspas de limão. Sirva a seguir.