Name: Berinjela fácil
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 beringelas médias; 4 tomates médios; 10 dentes de alho; 1 colher de alcaparras; 3 colheres de azeitonas sem caroço picadas; 1/2 pimentão picado; 1/2 xícara de azeite; Sal a gosto

Ingredientes (10 porções)

2 beringelas médias
4 tomates médios
10 dentes de alho
1 colher de alcaparras
3 colheres de azeitonas sem caroço picadas
1/2 pimentão picado
1/2 xícara de azeite
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Corte as beringelas em fatias finas, coloque em uma assadeira e leve ao forno por 40 minutos aproximadamente.
2
Pique bem os ingredientes e refogue em uma panela com o azeite nessa sequência:
3
Alho até dourar, tomate até soltar bem o caldo, pimentão, alcaparras, azeitonas e sal.
4
Junte as beringelas que estarão semi - desidratadas e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo sempre.
5
Deixe esfriar e sirva com pães ou torradas.