Ingredientes (1 porção)
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6 ovos em temperatura ambiente
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1 xícara de açúcar refinado
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2 xícaras de farinha de trigo peneirada
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1 pitada de sal
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½ cplher de chá de vinagre branco
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½ colher de chá de extrato de baunilha
Modo de preparo
- 1
Unte com manteiga uma forma redonda de 23cm de diâmetro, coloque papel manteiga no fundo e unte-o também com manteiga, ou unte a forma com spray desmoldante;
- 2
Pré aqueça o forno a 200º;
- 3
Num recipiente, misture a farinha com o fermento em pó e reserve;
- 4
Na batedeira, bata os ovos por uns 4 ou 5 minutos, até formar uma gemada espumosa e clara;
- 5
Junte o açucar e bata por mais 8 minutos, para conseguir um creme leve e super aerado, como uma espuma;
- 6
Junte a baunilha e o vinagre e bata por mais 1 minuto para incorporar bem;
- 7
Peneire a mistura de farinha e fermento por cima e misture manualmente de forma delicada, com uma colher grande, fazendo movimentos do fundo da tigela para cima, sem bater;
- 8
Repita o processo até que toda a farinha seja incorporada à massa, mas sem perder a textura espumosa;
- 9
Passe a massa para a forma preparada e leve ao forno por cerca de 35 minutos. Faça sempre o teste do palito;
- 10
Retire o bolo do forno e deixe esfriar dentro da forma por uns 20 minutos;
- 11
Desenforme o bolo, descarte o papel manteiga e deixe esfriar completamente
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