Ingredientes (6 porções)
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1 cebola média picada
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4 dentes de alho picados
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2 xícaras de arroz
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2 batatas médias
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2 xícaras de água
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2 xícaras da água do cozimento da costela de porco
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1 maço de couve
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600g a 700g de costela de porco salgada
Modo de preparo
- 1
Deixe de molho a costela de um dia para o outro trocando a água de duas a três vezes para dessalgar.
- 2
Cozinhe a costela dessalgada na panela de pressão por aproximadamente 30 minutos ou até que fique cozida e fácil de desprender do osso, corte grosseiramente e reserve a água do cozimento.
- 3
Refogue o alho e a cebola, acrescente o arroz e as batatas cortadas grosseiramente, coloque 2 xícaras da água do cozimento da costela e mais 2 xícaras de água.
- 4
Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 5
Quando as batatas estiverem quase cozidas, acrescente a couve cortada grosseiramente e misture, em seguida acrescente a costela e deixe cozinhar até quase secar a água.
- 6
Se necessário, acrescente mais água para ajudar a misturar a couve e a costela e acerte o sal.
- 7
A receita deve ficar mais úmida e não soltinho.
- 8
