Ingredientes (8 porções)
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1 unidade de Lombo Suíno Frimesa
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1 cebola picada
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2 dentes de alho picados
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2 colheres de cheiro-verde picado
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sal a gosto
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pimenta-do-reino a gosto
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200 g de Queijo Azul Frimesa
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100 g de tomate seco
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300 ml de Leite Frimesa
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50 g de farinha de trigo
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50 g de Manteiga sem Sal Frimesa
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1 xícara de arroz branco
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ervas finas (manjericão, louro, alecrim e tomilho)
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500 ml de caldo de legumes
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suco de 1 limão
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barbante
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1 colher (chá) de noz-moscada
Modo de preparo
- 1
Com uma faca, abra o Lombo Suíno Frimesa e corte até pouco mais da metade.
- 2
Depois, tempere a carne com cebola, alho, cheiro-verde, sal e pimenta. Reserve.
- 3
Corte o queijo azul em pequenos pedaços, junte aos tomates secos e coloque tudo dentro do lombo.
- 4
A seguir, amarre com o barbante.
- 5
Em uma frigideira, doure todos os lados do lombo e, em seguida, leve ao forno preaquecido a 180ºC.
- 6
Regue com azeite.
- 7
A cada 10 minutos, vire o lombo para pegar cor em todo o corte.
- 8
Depois de 40 minutos, retire do forno, espere 5 minutos para dar uma resfriada e corte as fatias de lombo recheadas.
- 9
Faça um molho branco simples para acompanhar juntando a farinha de trigo, a manteiga e o leite em uma panela mexendo sem parar até engrossar.
- 10
Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e limão.
- 11
Arroz pilaf: refogue uma colher de cebola e um dente de alho em uma panela com óleo.
- 12
Junte os grãos de arroz, refogue e adicione as ervas finas amarradas com um barbante.
- 13
Adicione o caldo de legumes até cobrir o arroz.
- 14
Depois tempere com sal e espere cozinhar.
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