Ingredientes (2 porções)
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HAMBÚRGUER DE QUINUA
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1 xícara de quinua
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½ cebola picada
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1 dente de alho picado
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¼ cenoura ralada
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¼ abobrinha ralada
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2 xícaras de fundo de legumes quente
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azeite, sal e pimenta do reino a gosto
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ARROZ CAMUFLADO
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250g de couve-flor limpa separada em buquês
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3/4 xícara (chá) de fundo de legumes fervente
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1/2 xícara (chá) de cebola picada (80 g)
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1/2 colher (sopa) de alho picado
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Sal e pimenta do reino a gosto
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BRÓCOLIS NO ALHO
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250g de brócolis
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1 dente de alho picado
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1 colher (sopa) de azeite
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Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
- 1
HAMBÚRGUER DE QUINUA
- 2
Cozinhe a quinoa no fundo de legumes até que fique al dente. Escorra bem e reserve.
- 3
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficar transparente. Coloque a abobrinha e a cenoura e refogue por mais 2 minutos.
- 4
Retire do fogo e misture a quinua. Tempere com o sal e a pimenta.
- 5
Divida a massa em 2 porções e com as mãos, achate em aros grandes fazendo a forma de um hambúrguer. Leve ao congelador enquanto faz as demais preparações.
- 6
Grelhe os hambúrgueres em uma frigideira aquecida e levemente untada com azeite dos dois lados até ficarem dourados.
- 7
Ajuste o sal, e sirva com o arroz camuflado e o brócolis no alho.
- 8
ARROZ CAMUFLADO
- 9
Na ponta da faca, pique as flores da couve-flor até ficar com aparência de grãos de arroz.
- 10
Em uma panela, em fogo médio coloque o azeite e refogue com o alho picado e a cebola picada por aproximadamente 2 minutos.
- 11
Acrescente a couve-flor processada, o fundo de legumes, sal e pimenta a gosto.
- 12
Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos ou até a água secar.
- 13
Ajuste o sal, sirva com o hambúrguer de quinua e o brócolis no alho.
- 14
BRÓCOLIS NO ALHO
- 15
Em uma panela, cozinhe os brócolis, sem amolecer demais.
- 16
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho e acrescente o brócolis cozido, ajuste o sal e a pimenta, refogue levemente e sirva com o hambúrguer de quiinua e arroz camuflado.
