20min
Por Ramiro Barradas
Ingredientes (4 porções)
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1 1/2 xícara de arroz arbóreo
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50 gramas de parmesão ralado
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30 gramas de manteiga com sal
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30g de creme de leite
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1/2 pacote de hondashi
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1 dente alho
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1/2 cebola média picada
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Em uma frigideira, refogue a cebola e alho em manteiga e adicione o camarão, refogando até o camarão mudar de cor e ficar rosado (cerca de uns 3/5 min). Reserve.
- 2
Na panela de pressão , frite o arroz arbóreo por aproximadamente 1min.
- 3
Junte o vinho, mexendo até evaporar.
- 4
Junte a água com o caldo e o hondashi, sal e pimenta e tampe para pegar pressão
- 5
Após pegar pressão conte 3 minutos e desligue a panela. Importante: não passar deste tempo senão o arroz pode ficar muito mole.
- 6
Abra a panela (após tirar a pressão) e adicione o camarão e o restante dos ingredientes, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes.
- 7
Ajuste sal e pimenta e sirva em seguida.
- 8
Dica:
- 9
Adicionar alho poró ou cebolinha junto com o camarão no final fica uma delícia.
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