30min
Por Antonio Sueitt
Ingredientes (1 porção)
massa
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100 g de cará cru ralado fino
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1 l de dashi gelado
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recheio
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400 g de polvo cozido picado
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1/4 de xícara de shoga gari (gengibre marinado no vinagre)
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1/2 xícara de camarão seco picado
cobertura
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katsuobushi (lascas de peixe bonito)
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molho para takoyaki
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aonori
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Comece peneirando a farinha com o fermento, depois adicione o dashi e misture bem
- 2
Em outra tigela, bata os ovos com o cará e depois junte a farinha do passo anterior, adicionando também o shoyu e misture até virar uma massa líquida
- 3
Preaqueça a panela própria para takoyaki e unte ela toda com óleo
- 4
Despeje a massa até completar as cavidades e depois adicione, por cima, o polvo, a cebolinha, o camarão e o gengibre
- 5
Com o auxílio de hashis, corte as massas e vire-as até virarem bolinhas douradas por completo
- 6
Coloque as bolinhas em um prato, adicione o molho, a maionese, as lascas, o aonori e sirva.
