Name: Cuscuz Paulista
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 2 latas de atum; 2 latas de sardinha; sal e pimenta-do-reino a gosto; 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva; 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas; 2 cebolas grandes picadas; 3 tomates maduros picados; 2 dentes de alho amassados; 500 ml de polpa de tomate; 500 ml de água; 1 maço de salsinha picada; 1/2 kg de farinha de milho; 1 vidro de palmito; 1 lata de ervilha; 1 lata de milho; 1 pimentão verde cortado em tiras; 1 pimentão vermelho cortado em tiras; 2 ovos cozidos para decorar; caldo de legumes

Ingredientes (12 porções)

2 latas de atum
2 latas de sardinha
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
2 cebolas grandes picadas
3 tomates maduros picados
2 dentes de alho amassados
500 ml de polpa de tomate
500 ml de água
1 maço de salsinha picada
1/2 kg de farinha de milho
1 vidro de palmito
1 lata de ervilha
1 lata de milho
1 pimentão verde cortado em tiras
1 pimentão vermelho cortado em tiras
2 ovos cozidos para decorar
caldo de legumes

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Coloque o azeite em uma panela e deixe-o bem quente.
2
Refogue o alho e a cebola.
3
Despeje os tomates e continue mexendo.
4
Em seguida coloque a polpa de tomates.
5
Acrescente o atum.
6
Despeje o pimentão e as azeitonas cortadas, mexa bem e deixe refogando por alguns minutos.
7
Coloque o caldo de legumes.
8
Acrescente água ao molho e deixe cozinhar mais um pouco.
9
Despeje as sardinhas.
10
Jogue as ervilhas, depois acrescente o palmito.
11
Coloque o milho e mexa bem até ferver.
12
Acrescente os ovos e a pimenta-do-reino.
13
Coloque salsinha e sal a gosto. Por último jogue a farinha. Mexa bem até soltar da panela.
14
Decore o fundo da forma com algumas ervilhas, ovos cozidos, sardinhas e azeitonas sem caroço.
15
Despeje o cuscuz na forma e espere esfriar para desenformar.