Name: Empadão de frango ( Massa podre )
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de farinha de trigo; 400 g de banha de porco; 100 g de manteiga ou margarina; 1 colher (sopa) de sal; 4 ovos; 1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo; 900 g de filé de frango cozido e desfiado; sal e pimenta do reino agosto; 200 g de requeijao cremoso; 1 xicara e meia de azeitonas verdes picadas; 1 cebola grande picada em cubos; 3 tomates picados em cubos; Cebolinha e salsinha a gosto; De 100 a 200 g de requeijao de cheddar opcional; De 100 a 200 g de requeijao cremoso; 200 g de palmito opcional; 1 lata de milho escorrida; 1 lata de ervilha escorrida; 4 colhereres (sopa) de azeite ou óleo; 2 xícaras (chá) da agua do cozimento do frango; 2 cubos de caldo de frango sem sal; 5 dentes de alho amassado ou picado; 1 colher de sobremesa de colorar; 1/2 lata de extrato d tomate; 3 tomates picados em cubo; 200 grama de mussarela ralada opcional; Para pincelar a massa; 2 gemas; 2 pitada de açúcar

@ Marcos aurélio souza castro

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Por Marcos aurélio souza castro

Ingredientes (10 porções)

1 kg de farinha de trigo
400 g de banha de porco
100 g de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de sal
4 ovos

Recheio

1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo
900 g de filé de frango cozido e desfiado
sal e pimenta do reino agosto
200 g de requeijao cremoso
1 xicara e meia de azeitonas verdes picadas
1 cebola grande picada em cubos
3 tomates picados em cubos
Cebolinha e salsinha a gosto
De 100 a 200 g de requeijao de cheddar opcional
De 100 a 200 g de requeijao cremoso
200 g de palmito opcional
1 lata de milho escorrida
1 lata de ervilha escorrida
4 colhereres (sopa) de azeite ou óleo
2 xícaras (chá) da agua do cozimento do frango
2 cubos de caldo de frango sem sal
5 dentes de alho amassado ou picado
1 colher de sobremesa de colorar
1/2 lata de extrato d tomate
3 tomates picados em cubo
200 grama de mussarela ralada opcional
Para pincelar a massa
2 gemas
2 pitada de açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Massa
Miture todos os ingredientes rapidamente ate ficar homogêneo
2
Faça uma bola e coloque em, um saco plastico e leve na geladeira para descansar 30 minutos
3
Recheio
Cozinhe por 30 minutos file de frango na pressão com 1 cubo de caldo de frango, meia cebola picada em pedaços grande, 2 dentes de alho cortados ao meio, meia colher de sopa de sal e pimenta do reino a gosto.
4
Água o suficiente para cozinha o frango
5
Depois de cozido desfie o frango reserve a água cozimento
6
Em uma panela acrescente o azeite , cebola, alho e deixe fritar ate dourar, acrescente o frango desfiado e refogue, acrescente o tomate, sal e pimenta a gosto, milho, azeitona, colorau, extrato de tomate, cebolinha e salsinha
7
Dê mais uma refogada de uns 3 minutos e acrescente a agua do cozimento do frango e 1 caldo de frango. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos
8
Acrescente o palmito e a ervilha mexa bem. Acrescente a farinha de trigo mexa por mais 3 minutos ate formar um creme e desligue o fogo. Acrescente 200 g de requeijao cremoso e deixe esfriar totalmente antes de usar
9
Preparo
Abra 2/3 da massa entre 2 plasticos e forre lateral e o fundo da sua forma ou refratario
10
Faça furos com o garfo somente no fundo da massa
11
Acrecente o recheio de frango totalmente frio por cima. Coloque de 100 a 200g de requeijao cremoso, coloqueue de 100 a 200 g de requeijao de cheddar e por ultimo a mussarela ralada.
12
Abra o restante da massa entre 2 plásticos e cubra a torta
13
Com o restante da massa que sobrar, decore a gosto. Por fim, misture as gemas e o açúcar e pincele por toda a torta e leve para assar em forno 200°C por 50 minutos aproximadamente ou ate que a torta esteje toda dourada