Name: Bolo preto seridoense
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 1,1 kg de rapadura preta (boró); 200 g de castanha triturada; 500 g de coco ralado fresco; 800 g de farinha de mandioca; 1,5 litro de água; 1 colher (chá) de erva-doce triturada; 1 colher (chá) de cravo triturado; 1 pitada de pimenta-do-reino; 1 pitada de canela em pó; 1 colher (chá) rasa de sal

@ Jovan medeiros

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Por Jovan medeiros

Ingredientes (20 porções)

1,1 kg de rapadura preta (boró)
200 g de castanha triturada
500 g de coco ralado fresco
800 g de farinha de mandioca
1,5 litro de água
1 colher (chá) de erva-doce triturada
1 colher (chá) de cravo triturado
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de canela em pó
1 colher (chá) rasa de sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Quebre a rapadura em pequenas partes e junte em uma panela com a água. Cozinhe em fogo baixo acrescentando cravo, canela e erva-doce, mexa até derreter a rapadura e após abrir fervura, desligue
2
Coe todo conteúdo em outra panela com fogo desligado, adicione os demais ingredientes (coco, castanha) e por último a farinha de mandioca aos poucos para não embolar.
3
Por fim, espalhe a massa em forma com papel manteiga ou untada com margarina e asse em formo preaquecido a 200° C por 40 a 50 minutos.