Ingredientes (2 porções)
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1 corvina ou peixe de sua preferência
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300 g de batatas bolinhas cortadas ao meio
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2 cenouras cortadas em rodelas grossas
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100 g de mini cebolas
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2 colheres (sopa) de margarina Primor Todo Dia
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farofa a gosto
Modo de preparo
- 1
MOLHO DE COENTRO
No mixer ou no liquidificador, bata o vinho, a margarina Primor, o suco de limão, o alho, a cebola, as folhas de coentro, o sal e a pimenta até formar um molho homogêneo.
- 2
Reserve
- 3
PEIXE
Em uma assadeira untada com margarina, faça uma cama com as rodelas de batata e cenoura.
- 4
Sobre essa cama, coloque o peixe e faça alguns cortes na transversal.
- 5
Espalhe o colorau sobre o peixe.
- 6
Tempere com o sumo de limão e a pimenta.
- 7
Reencha os cortes do peixe com farofa.
- 8
Complete a assadeira com as cebolas e as azeitonas.
- 9
Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200° C por 15 minutos.
- 10
MOLHO DE COENTRO
Retire o peixe do forno e regue o peixe com um pouco do molho.
- 11
Volte ao forno a medida que o molho for secando, regue novamente até o peixe ficar no ponto.
- 12
Sirva com farofa e salada de folha.
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