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Bolo salgado de berinjela
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Por Francis silva dos santos

Ingredientes (8 porções)

  • 1 beringela média em cubinhos
  • farinha de trigo3 copos americano de farinha de trigo
  • óleo1 copo de óleo
  • fermento em pó químico1 colher de sopa de fermento em pó
  • salsa1 xícara de chá de salsa picadinha
  • 1 xícara de chá de cebolinha picadinha
  • azeitona1/2 xícara de azeitona picadinha
  • pimentão1 pimentão pequeno picadinho
  • cebola1 cebola média picadinha
  • ovo1 ovo inteiro
  • tomate2 tomates picadinhos
  • salSal a gosto
  • creme de leite1 lata de creme de leite, sem soro
  • queijo parmesão raladoQueijo parmesão para polvilhar

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Em uma bacia coloque o óleo, os ovos, o creme de leite e a farinha de trigo.

  2. 2

    Mexer com uma colher de pau.

  3. 3

    Acrescente os restante dos ingredientes.

  4. 4

    Por último, junte o fermento.

  5. 5

    Levar para assar em um refratário untado com margarina e farinha de trigo.

  6. 6

    Forno moderado 180º.

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