Ingredientes (10 porções)
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2 xícaras de feijão carioca (marrom)
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1 pimentão vermelho cortado a gosto
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5 folhas de couve rasgadas
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1 a 2 cabeças de alho descascado a gosto
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Modo de preparo
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Misturar os dois tipos de feijão e deixar de molho até inchar
- 2
Amassar grosseiramente com a mão as cabeças de alho e colocar no azeite para dourar
- 3
Em seguida colocar a calabresa e o pimentão vermelho, aguardar até que os itens estejam dourados
- 4
Desprezar a água do molho do feijão e adicionar na panela de pressão
- 5
Colocar água até cobrir o feijão e adicionar o caldo que deseja, mais ralo (mais água) ou mais grosso (menos água)
- 6
Ferver na panela de pressão 30 minutos em fogo baixo depois de pegar a pressão
- 7
Abrir a panela e acertar o sal e o caldo do feijão (com mais ou menos água)
- 8
Se for um caldo mais grosso, com essa marca não é necessário nem amassar feijão para conseguir o caldo grosso (igual da foto)
- 9
A união dos dois tipos de feijão é o segredo da receita, ambos deixam um caldo bem saboroso.
- 10
O restante dos ingredientes é a gosto
