Name: Empadão de camarão
Prep time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 13 porções
Ingredients: 3 xícaras de farinha de trigo com fermento; 200 g de manteiga; 2 ovos; 4 colheres de leite; 1 gema para pincelar com um pouco de óleo; sal a gosto; 1 kg de camarão sem casca, sem cabeça e sem o rabo; 2 limões; 1 cebola média ralada; 1 tomate pequeno picado; coentro a gosto; 1 colher rasa (sopa) de extrato; 2 dentes de alho amassados; 1 colher de azeite; 1 colher de amido de milho; 2 xícaras de catupiry; sal a gosto

Ingredientes (13 porções)

Massa

3 xícaras de farinha de trigo com fermento
200 g de manteiga
2 ovos
4 colheres de leite
1 gema para pincelar com um pouco de óleo
sal a gosto

Recheio

1 kg de camarão sem casca, sem cabeça e sem o rabo
2 limões
1 cebola média ralada
1 tomate pequeno picado
coentro a gosto
1 colher rasa (sopa) de extrato
2 dentes de alho amassados
1 colher de azeite
1 colher de amido de milho
2 xícaras de catupiry
sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 10min

1
Massa
Misture a farinha de trigo com os ovos, logo depois a manteiga. Quando estiver tudo bem misturado, coloque o leite e misture mais até que fique uma massa homogênea.
2
Coloque o sal a gosto e deixe a massa descansar por 30 minutos. Se for preciso, acrescente mais farinha, até a massa não grudar mais nas mãos.
3
Recheio
Com o camarão descascado, limpe com limão. Depois coloque na panela com o azeite, alho e a cebola e deixe dourar. Quando dourar jogue o tomate, coentro, extrato e deixe refogar. Coloqueo amido para da uma cremosidade no recheio.
4
Montagem
Em uma superfície lisa enfarinhada abrir 2/3 da massa e forrar o fundo e os lados de uma forma de aro removível. Espalhar o recheio frio, o catupiry por cima do recheio e o resto da massa por cima do catupiry. Amassar bem com um garfo toda a lateral. Pincelar o empadão com uma gema misturada em um pouco de óleo. Levar ao forno médio, preaquecido, até o empadão ficar dourado. Desenformar e servir.