Name: Risoto de camarão com queijo canastra
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite; 4 dentes de alho grandes picados; 1/2 cebola média picada; 1 tomate médio picado; 5 fatias finas de alho-poró; 400 g de camarões grandes e sem casca; 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo; 1 colher (sopa) de manteiga; 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco; 1 pitada de pimenta-do-reino; 5 xícaras (chá) de água fervente; 60 g de queijo canastra; Sal a gosto

Ingredientes (5 porções)

2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
4 dentes de alho grandes picados
1/2 cebola média picada
1 tomate médio picado
5 fatias finas de alho-poró
400 g de camarões grandes e sem casca
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
1 pitada de pimenta-do-reino
5 xícaras (chá) de água fervente
60 g de queijo canastra
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Numa panela grande aqueça o óleo e coloque o alho, a cebola e o alho-poró e refogue-os até murcharem.
2
Acrescente o tomate, deixe refogar por 1 minuto e adicione os camarões.
3
Deixe refogar por 3 minutos, acrescente metade do vinho branco e refogue por mais 01 minuto.
4
Adicione o arroz arbóreo e refogue por 1 minuto junto aos demais ingredientes.
5
Coloque o restante do vinho branco, o sal e a pimenta-do-reino, refogue mais 02 minutos, mexendo sempre.
6
Cubra com a água fervente e cozinhe em fogo alto e vá mexendo ao longo do cozimento para não grudar.
7
Caso seja necessário, pode acrescentar um pouco mais de água.
8
Quando o arroz estiver quase no ponto acrescente a manteiga e mexa bem.
9
Antes de servir misture o queijo canastra.
10
Se preferir pode adicionar cheiro-verde para decoração do prato.