Name: Mousse de tomate com palmito
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 envelope de gelatina sem sabor; 1/2 xícara de água; 1 xícara e meia de leite; 2 cubos de caldo de tomate; 2 xícara de ricota passada pela peneira; 2 xícara de palmito picado; 1/2 xícara de tomate seco picado; Óleo para untar; Alface picada; Fatias de palmito; Tomates secos

Mousse de tomate com palmito

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Por GIZELE CRISTINA NUNES

Ingredientes (6 porções)

1 envelope de gelatina sem sabor
1/2 xícara de água
1 xícara e meia de leite
2 cubos de caldo de tomate
2 xícara de ricota passada pela peneira
2 xícara de palmito picado
1/2 xícara de tomate seco picado
Óleo para untar

Para decorar

Alface picada
Fatias de palmito
Tomates secos

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Unte uma fôrma de furo central 20 cm de diâmetro e reserve.
2
Em uma tigela pequena, misture a gelatina e água.
3
Deixe hidratar por 3 minutos.
4
Em uma panela média, ferva o leite e dissolva os cubos de caldo de tomate.
5
Junte a gelatina e misture até dissolver.
6
Deixe amornar.
7
Adicione a ricota, o palmito e o tomate seco.
8
Misture até ficar homogêneo.
9
Coloque em uma forma reservada e leve a geladeira por cerca de 3 horas ou até ficar firme.
10
Desinforme sobre um prato e decore.
11
Mantenha na geladeira até o momento de servir.