Maionese de alho - sem óleo - com batata e gemas de ovos

Primeiro corte a batata em cubinhos e cozinhe em água fervente, até que elas fiquem bem moles (ponto de purê).

Escorra a água e reserve.

Coloque os ovos pra cozinhar.

Depois de cozidos, separe apenas as gemas.

Junte as batatas, as gemas e mais ou menos 100 ml do leite, no liquidificador.

Bata para misturar. Depois adicione o alho e a cebolinha, bem picados. Continue batendo.

Para tirar o denso da batata da maionese, continue batendo e adicione mais um pouco de leite, até dar o ponto. Quanto mais bater, mais firme ficará a maionese.

Finalize adicionando o sal, conforme seu gosto.

Com essas quantias, rende cerca de 750 ml no liquidificador.

OBS: Caso fique muito líquido, basta adicionar mais batata.