Name: Dobradinha da Rubia
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 500 g de dobradinha; 300 g de abóbora madura, cozida e amassada; 1 gomo de calabresa; 2 tomates; 1 cebola; 1 pimentão; 1 cenoura picada; Alho; Sal; 1 maço de cheiro verde; 1 copo de leite; 1/4 copo de vinagre; 2 folhas de louro; 3 colheres de azeite; 1 lata de creme de leite; Algumas azeitonas

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Por Rubia de Fatima Pimentel

Ingredientes (6 porções)

500 g de dobradinha
300 g de abóbora madura, cozida e amassada
1 gomo de calabresa
2 tomates
1 cebola
1 pimentão
1 cenoura picada
Alho
Sal
1 maço de cheiro verde
1 copo de leite
1/4 copo de vinagre
2 folhas de louro
3 colheres de azeite
1 lata de creme de leite
Algumas azeitonas

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Em uma panela de pressão, coloque a dobradinha picada em tirinhas, o leite, o vinagre e o louro com sal a gosto.
2
Cozinhe por 30 minutos ou até que fique al dente.
3
O leite e o vinagre neutralizam o odor da dobradinha.
4
Refogue no azeite a cebola, o alho, o tomate, o pimentão, a calabresa, a cenoura e as azeitonas.
5
Coloque água até cobrir.
6
Deixe cozinhar até a cenoura estar al dente.
7
Acrescente a dobradinha cozida e escorrida.
8
Junte a abóbora e corrija o sal.
9
Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
10
Deixe sempre um caldinho.
11
Apague o fogo e acrescente o creme de leite e o cheiro verde.
12
Sirva com arroz branco.