Name: Risoto de beterraba
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 3 beterrabas; 300 g de arroz arbóreo; 6 folhas de louro; 10 cravos; 1 colher (chá) de açúcar; 50 g de manteiga; 70 ml de vinho tinto; sal a gosto; pimenta-do-reino a gosto; queijo parmesão ralado a gosto

@ Camila B.

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Por Camila B.

Ingredientes (4 porções)

3 beterrabas
300 g de arroz arbóreo
6 folhas de louro
10 cravos
1 colher (chá) de açúcar
50 g de manteiga
70 ml de vinho tinto
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Corte a beterraba em quadradinhos médios.
2
Coloque 1 litro de água na panela, junte a beterraba, cravo e louro e deixe até ferver.
3
Quando perceber que já formou caldo de betteraba, em outra panela, inicie o preparo do arroz do risoto.
4
Derreta a manteiga, adicione o açúcar, o arroz e mexa bem.
5
Adicione o vinho até que o volume fique baixo.
6
Adicione o caldo de beterraba, aproximadamente 200 ml, e mexendo, sempre que baixar o volume adicione mais caldo.
7
Adicione sal e a pimenta do reino.
8
Quando o arroz estiver al dente, acrescente os quadradinhos de beterraba que foram cozidos.
9
Sirva com queijo parmesão ralado (opcional)