Ingredientes (4 porções)
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2 berinjelas cortadas ao meio
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2 fatias de mussarela ou o queijo que tiver
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1/2 xícara de queijo parmesão (se tiver pode ser provolone ralado que fica mais dourado e com gostinho defumado)
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Modo de preparo
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Corte as berinjelas ao meio e leve no forno preaquecido uns oito minutos no tabuleiro untado com azeite para amolecer o miolo
- 2
Feito isso retire o miolo mantendo a casca da berinjela no tabuleiro mesmo
- 3
Não esqueça de deixar o forno ligado
- 4
Dica: aperte com o garfo o miolo que solta com mais facilidade sem furar a berinjela. Reserve.
- 5
Bata a linguiça ou a calabresa no liquidificador até virar uma farofa
- 6
Frite com um fio de azeite
- 7
Depois de fritinha misture o miolo com o restante dos ingredientes picados: tomate, azeitona e cebola
- 8
Desligue o fogo e acrescente o queijo
- 9
Coloque a mistura na casca da berinjela
- 10
Polvilhe com o queijo parmesão, orégano e um pouquinho de pimenta-do-reino se preferir
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Leve ao forno por 5 minutos
- 12
Sirva quente
- 13
Caso queira coma com arroz e salada
