Ingredientes (4 porções)
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1,2 kg de picanha aproximadamente
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300 g de queijo catupiri
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glutamato de sódio a gosto
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pimenta preta moída na hora a gosto
Modo de preparo
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Primeiro passo
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Corte a picanha em bifes de aproximadamente dois dedos de expessura
- 3
Coloque na frigideira 2 colheres de manteiga e um fio de azeite e ligue o fogo no alto
- 4
Tempere os bifes dos dois lados apenas com sal fino
- 5
Quando a frigideira estiver bem quente comece a fritar os bifes, deixe aproximadamente três minutos de cada lado. O ponto desejado é ao ponto para mal passado.
- 6
Frite todos os bifes, e ao terminar fatie cada um em filetes de aproximadamente um dedo. Reserve a carne.
- 7
Coloque no tacho (ou panela) duas colheres (sopa) de manteiga e o segundo fio de azeite. Ao aquecer, em fogo médio, coloque os dentes de alho fatiado e espere-os dourar. Acrescente a cebola em pétalas e deixe tampado até que ela fique transparente.
- 8
Adicione o tomate cortado em 6 e o palmito fatiado, e mantendo o fogo médio deixe tampado até o tomate desmanchar.
- 9
Coloque o caldo de carne, adicione a picanha fatiada, ajuste o tempero com o Ajinomoto o sal e a pimenta preta.
- 10
Deixe apenas 5 minutos no fogo para a carne não passar do ponto. Adicione o catupiry, deixe mais 2 minutos e então finalize com a mussarela por cima, tampe e a espere derreter. Desligue o fogo, finalize com a cebolinha por cima.
- 11
Agora é só se deliciar, serve muita bem 4 pessoas.
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Informações adicionais
Utensílios:
1 frigideira
1 tacho com tampa (ou uma panela com tampa caso não tenha)
