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Cuscuz de legumes com milho verde

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Preparo
Rendimento 10 porções
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Ingredientes

  • 1 vidro de palmito
  • 1 lata de milho verde
  • 150 g de azeitonas pretas picadas
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 2 cebolas picadas
  • Salsinha
  • Pimenta - do - reino
  • 4 ovos cozidos e picados
  • 5 tomates sem pele e sem sementes picado
  • 1/2 copo de azeite
  • 1/2 copo de óleo
  • 6 dentes de alho picado
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha mandioca crua
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de milho

Modo de Preparo

  1. Reserve algumas rodelas de palmito, tomate e ovos cozido para decorar o fundo e as laterais da forma.
  2. Refogue todos os temperos no azeite e óleo.
  3. Acrescente a seguir o milho verde e o palmito.
  4. Coloque 1/2 copo de água.
  5. Cozinhe por 2 minutos.
  6. À parte, misture as farinhas, o queijo ralado e despeje no refogado, devagar, e mexendo sempre.
  7. Depois de misturado, coloque os ovos.
  8. Mexa bem e em seguida desligue o fogo.
  9. A forma já deve estar untada.
  10. Despeje na forma toda a massa com cuidado e bem uniforme.
  11. Aperte bem com uma colher.
  12. Desenforme em seguida.

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