Ingredientes (10 porções)
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500 g de carne congelada de siri
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pimenta-do-reino e malagueta a gosto
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salsa e coentro a gosto
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Modo de preparo
- 1
Descongele o siri, escalde em água fervente e escorra bem.
- 2
Faça um bom refogado com o azeite, uma colher (sopa) de manteiga, o alho amassado, a cebola picada, o pimentão picado e os tomates sem peles e sementes.
- 3
Adicione o siri e tempere com sal, gotinhas de limão e pimenta à gosto. Refogue por uns cinco minutos, junte boa porção de cheiro-verde picadinho e retire do fogo.
- 4
Misture o leite com a farinha e as gemas, passe pela peneira, adicione uma colher de manteiga e leve ao fogo. Mexa sempre até engrossar e cozinhar.
- 5
Pronto o creme, misture com o refogado de siri. Retire do fogo e, sempre mexendo cuidadosamente, acrescente seis colheres de queijo e as claras em neve.
- 6
Coloque em um peixe untado com manteiga num pirex alto.
- 7
Polvilhe com duas colheres de sopa de queijo e leve ao forno quente para assar.
- 8
Sirva em seguida.
