2 bandejas de sobrecoxa (2 kg)
6 maçãs argentinas (de preferência)
2 copos de requeijão cremoso
400 g de molho de tomate
1/2 cabeça de alho
1 colher (sopa) rasa de sal
1 cebola média
1 colher (sopa) de açafrão
cebolinha e coentro a gosto
sal e pimeta-do-reino a gosto
Bata o alho com o sal até formar um creme
Limpe as sobrecoxas com água fervente.
Retire a pele, o osso, a sangria e os "canos" da sobrecoxa.
Refogue as sobrecoxas no azeite com a cebola picada, o creme de alho e açafrão.
Quando juntar a água da própria carne, tampe a panela e deixe cozinhar.
Observe sempre para repor água, caso não esteja bem cozido ainda.
Desfie a carne na própria panela grosseiramente e finalize com o molho de tomate, a cebolinha e a pimenta.
Separe uma travessa de forno, acrescente a carne e em seguida espalhe o requeijão por cima do recheio utilizando um garfo para espalhar delicadamente.
Vá cortando as maçãs em meia rodelas e coloque-as lado a lado.
Cubra toda a travessa.
Leve ao forno médio por 15 a 20 minutos até que a maçã cozinhe e fique dourada.
A receita apresentada nesta página foi enviada por
Débora Zanoni
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Que maravilha, não vejo a hora de por em prática. Obrigado pela receita