Ingredientes (8 porções)
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2 bandejas de sobrecoxa (2 kg)
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6 maçãs argentinas (de preferência)
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cebolinha e coentro a gosto
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sal e pimeta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- 1
Bata o alho com o sal até formar um creme
- 2
Limpe as sobrecoxas com água fervente.
- 3
Retire a pele, o osso, a sangria e os "canos" da sobrecoxa.
- 4
Refogue as sobrecoxas no azeite com a cebola picada, o creme de alho e açafrão.
- 5
Quando juntar a água da própria carne, tampe a panela e deixe cozinhar.
- 6
Observe sempre para repor água, caso não esteja bem cozido ainda.
- 7
Desfie a carne na própria panela grosseiramente e finalize com o molho de tomate, a cebolinha e a pimenta.
- 8
Separe uma travessa de forno, acrescente a carne e em seguida espalhe o requeijão por cima do recheio utilizando um garfo para espalhar delicadamente.
- 9
Vá cortando as maçãs em meia rodelas e coloque-as lado a lado.
- 10
Cubra toda a travessa.
- 11
Leve ao forno médio por 15 a 20 minutos até que a maçã cozinhe e fique dourada.
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