Ingredientes (4 porções)
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600 g de feijão preto, cozido com um pouco mais de água
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1 cebola média picada bem miudinho
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Pimenta - de - cheiro, sal e alho à vontade
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Modo de preparo
- 1
Tempere a costelinha com sal e alho à vontade.
- 2
Deixe no tempero por no mínimo 2 h.
- 3
Leve uma panela ao fogo com o óleo.
- 4
Quando esquentar refogue a costelinha temperada.
- 5
Deixe chegar na gordura, vá pingando água e fritando em fogo baixo, até que esteja vermelhinha e macia.
- 6
Escorra um pouco da gordura, até que fique a 1/2 xícara de óleo do início da fritura.
- 7
Jogue a cebola picadinha e deixe alourar.
- 8
Refogue o arroz e mexa, até que frite um pouco.
- 9
Junte o caldo quente do feijão (não bata o feijão no liquidificador, coloque só o caldo do cozimento), até que cubra o arroz uns 2 dedos.
- 10
Junte o caldo do limão.
- 11
Regule o sal.
- 12
Deixe ferver com a panela semi - tampada até que comece a secar.
- 13
Abaixe o fogo e deixe acabar de secar.
- 14
Se precisar , coloque mais um pouco de caldo de feijão até que o arroz esteja cozido, mas soltinho.
- 15
Pode servir com banana frita e couve refogada.
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