Bolo Indiano do Tiago

1. Bolo

2. Bater as claras em neve e reservar

3.  Adicione os açúcares, manteiga, e as gemas dos ovos e a canela em pó e o fermento

4. Ainda com a batedeira ligada, acrescente as farinhas e o fermento em pó, agregue lentamente o leite, para deixar a massa homogênea, desligue a batedeira;

5. Adicione a clara em neve a massa e mexa delicadamente;

6. Despeje em uma forma untada e polvilhada com farinha de rosca e açúcar máscavo;

7. Leve ao forno a 200º C por cerca de 30 minutos - fazer o teste do palito

8. Montagem

9. Desenforme o bolo levemente morno para não grudar na forma, em uma tábua e corte-o ao meio (como ele esfarela bastante essa etapa deixará seu prato mais limpo)

10. Recheie com metade do leite condensado e uma pitada de canela;

11. Coloque a outra metade do bolo, espalhe o restante do leite condensado e polvilhe a canela a gosto com uma peneira.

12. Transfira para o prato que irá servir.

Informações Adicionais

• Existem varias formas de preparo, rechear é opcional, eu prefiro fazer furos no bolo e derramar direto o leite condensado! Fica uma delicia igual! Algumas pessoas preparam um creme com o leite condensado. Para o meu gosto é desnecessário, prefiro destacar os sabores do leite condensado e a canela.