Suflê de queijo

Doure na manteiga a cebola e o alho.

Junte o leite e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Dissolva a farinha em um pouco de leite frio e acrescente à panela, mexendo sempre até ficar cremoso.

Retire do fogo.

Ligue o forno em temperatura alta.

Acrescente as gemas passadas por uma peneira e misture bem.

Junte o queijo e as claras em neve e misture delicadamente.

Despeje em uma fôrma para suflê untada e polvilhada com a farinha de rosca.

Leve ao forno quente para assar até que fique corado.