1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho
2 copos grandes de leite
sal e pimenta-do-reino
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
4 gemas
2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
4 claras em neve
manteiga para untar
1 colher (sopa) de farinha de rosca para polvilhar
Doure na manteiga a cebola e o alho.
Junte o leite e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Dissolva a farinha em um pouco de leite frio e acrescente à panela, mexendo sempre até ficar cremoso.
Retire do fogo.
Ligue o forno em temperatura alta.
Acrescente as gemas passadas por uma peneira e misture bem.
Junte o queijo e as claras em neve e misture delicadamente.
Despeje em uma fôrma para suflê untada e polvilhada com a farinha de rosca.
Leve ao forno quente para assar até que fique corado.
A receita apresentada nesta página foi enviada por
Manuela Vieira Netto
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