Salmão de forno do Rubão

Marinada

Coloque o salmão em uma vasilha com as seguintes ingredientes a gosto:

1 limão espremido, cheiro-verde picado, shoyu, azeite, alecrim, orégano, pimento-do-reino e sal a gosto (eu uso sal de parrilha na minha cozinha, aquele sal já temperado, fica bom e não salga tanto)

Deixe o salmão por uma hora nessa marinada.

Modo de preparo:

Forno preaquecido em 200° C

Cozinhe as batatas al dente, tire a pele e reserve.

Em uma frigideira, coloque duas colheres de manteiga e refogue o champignon, alho, tomate cereja e um pouco de cheiro-verde e reserve

Em uma travessa de vidro, vamos montar dessa forma:

Unte a travessa com azeite

Faça um cama de cebolas e pimentão

Coloque o salmão no meio da travessa e regue a mesma com resto da marinada

Coloque as batatas cortadas em volta do salmão, salpicando a páprica na mesma.

O refogado de champignon despeje em cima do salmão, espalhando para cobrir o mesmo

Coloque por 30 a 40 minutos no forno sem papel-alumínio

Sirva com farinha d'agua de bragança do Pará.